La Pizzeria Carlucci va forte da oltre 15 anni. L'impasto viene preparato meticolosamente da zero ogni mattina, le carni vengono affettate fresche ogni giorno e persino la salsiccia viene sapientemente cotta nei forni in pietra. Ogni articolo, dai sostanziosi sottotitoli italiani alle pizze croccanti e generosamente condite e ai confortanti spaghetti, così come i loro caratteristici stromboli, è realizzato su ordinazione. Mentre alcuni possono vantarsi di sfornare pizze in 60 secondi, Carlucci's sa che per ottenere una crosta perfettamente croccante è necessario il calore dei loro forni in pietra a 600 gradi.